새해아침을 다짐하며
가자미카레구이
재료
가자미1마리(손질된 반건조),당근,호박1/3개씩,감자2개,
튀김가루,카레가루2숟갈씩,포도씨유,소금 약간씩.
* 가자미 밑간양념: 청주,생강가루,구운소금,
후춧가루 약간씩.
만들기
1. 등쪽에 칼집을 낸 가자미는 청주,생강가루,구운소금,
후춧가루 약간씩을 뿌려 밑간한 다음 20여분 재운다.
2. 감자,당근,호박은 먹기좋은 크기로 썰어
모서리를 둥글게 다듬는다.
3. 스텐볼에 튀김가루,카레카루를 동량으로
넣어 잘 섞어서 준비한다.
4. 오븐팬에 종이호일을 깔고 포도씨유를 뿌린다.
5. 1의 가자미에 3의 가루를 골고루 바르고
포도씨유를 약간 뿌린 다음 오븐팬에 올린다.
6. 220도 예열된 오븐에서 생선이 익도록 굽는다.
* 오븐온도는 개인오븐에 따라 조절하세요.
* 팬에 포도씨유를 두르고 앞 뒤로 구워도 됩니다.
7. 팬에 포도씨유를 두르고 물에 헹궈 전분기를 뺀 감자,
당근을 볶다가 호박을 넣어 볶으면서 약간의 소금으로 간한다.
8. 접시에 구운가자미를 올리고 볶은 감자.당근,호박을 곁들인다.
완성입니다
출처 : 미즈쿡 레시피
글쓴이 : 행복한요리사 원글보기
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