[스크랩] 한주가 가득채워지는듯 뿌듯해지면서 든든해지는 밑반찬6종셋트랍니다 ~^^
조선의국모:
http://blog.daum.net/sunshine513
만들어놓으면 왠지 밥상이 가득채워지는듯 한주가 뿌듯해지면서
든든한 그런 따듯한 밑반찬들이있어요~
그래서 오늘은 소박하지만 무난하게 자꾸만 손이가게만드는
인기밑반찬들만 하나~하나알차게 모아 6종셋으로 모아봤답니다~
자~그럼 간단한 인기밑반찬들 어떤것들이있을까
소박한만들기로 함께가보도록할까요~^^
다른집들은 어떨지모르지만 저희집은 두부조림과 빨갛게 기름에볶지않은
깔끔한 매콤함이있는 잔멸치조림이 만들어놓으면 인기가 참~좋던데~
몸에좋은 약간에 건과류를 함께넣고 매콤한 잔멸치볶음을 만들면
반찬은 물론 저녁에 남편분들 간단하게 소주한잔과함께
만만한안주로도 괜찮은것같더라고요~~~
저희집 매콤하면서 간단한 잔멸치고추장무침 만들기 방법은~~~
먼저 잔멸치는 기름전혀 두르지않은 팬에 아몬드와호두를넣고 은근한볼에
노릇~노릇 볶아준후~그릇에담아 따로 준비해놓은다음 잔멸치또한 마찬가지로~
비린맛없이 볶아서 그릇에건과류들과함께 담아놓은다음~
매콤한 양념소스(고추장,고춧가루,다진마늘,참기름,후추,와인,통깨,매실청)
등을넣고 가볍게 무쳐 마무리하는방법...요론식을 참~좋아한답니다~^^
다음은 딸아이가 좋아하는 두부조림...
팬에 노릇하게 부쳐준후...양념장을 만들어 가볍게 조림해주는정도인데~
오늘의 두부조림 만들기 포인트는 묵은지김치를 송송다져서 양념장에
조려주는정도...아삭한 김치가 씹히면서 부두러운 두부의맛과
잘~매치가되는것같더라구요~~~
다음은 아삭한 오이를썰어넣고무친 새콤~달콤 도라지무침과~
매콤한 더덕장아찌예요~요것도 만들어두면 도시락반찬은 물론~
매끼니~끼니마나 식탁을 풍성한 행복함으로 가득 꾸며준답니다~
먼저 도라지무침만들기예요~
마른 건도라지는 물에불구고...소금물에 벅벅씻어 도라지에 아린맛을 없애준답니다~
그런다음 물기를 쪼옥빼서 썰어놓은 오이 소금에살짝 절여~
고추장,고춧가루,매실청과물엿 발효흑초,다진마늘,다진파,양파,후추통깨
참기름등을넣어 새콤달콤하게 무침을해주고요~~~
기호에따라 식초가 들어가는 요론무침에는 참기름을 넣치않고
새콤달콤~매콤정도로만 깔끔하게 즐기실수도있답니다~
다음은 더덕무침이랍니다~
더덕무침 양념은 위에 매콤한 고추장양념과 거의 비슷하나~
식초는 들어가지않는답니다~매콤하게 양념해 생채로 즐기셔도좋치만~
그맛이 살짝은 지루하실땐 오븐이나 석쇠에 살짝 구워
향긋한 불맛으로 즐기신다면 그맛이 더욱더 고급스러워질꺼랍니다~~~^^
다음은 봄에 향긋한 봄나물정도는 있어줘야겠지요~
그래서 준비한 향긋한 냉이나물무침~~~비록 밭에서 바로따온 생냉이는
아니지만 삶아놓은 냉동냉이 구수한 된장과고춧가루에 양념을하면
아직은 봄냄새를 그나마 기분좋게 즐겨볼수가있구요~
함께준비한 국민밑반찬 계란말이도 빠질수없는데요~
오늘 준비한 계란말이는 칼로리를 2%줄여 기름팬에 굽지않고~
오븐에 빵처럼 구워주었네요~~~
먼저 봄나물 냉이무침은 미소된장과고춧가루,다진마늘,다진파,
참기름에 조물~조물 무침을하고...
국민반찬 계란은 알끈제거후 풀어서 맛살,햄등 약간에채소등을넣고
계란물만들어준다음 무쇄빵팬에 가볍게 오일발라준후
계란물부어 미리예열한오븐 380에 15분정도 구워주었네요~
이방법이 아니여도 전자렌지에도 가능하답니다~
기름없이 전자렌지 계란말이 만드는법은 내일 소개해드리도록 할께요~~~^^
자~그럼 만들어두면 왠지 뿌듯해지고 행복해지는 건강한밑반찬~
하나~하나 소개해보도록하지요~~~
고소한 아몬드와호두가 들어가서 더욱 고급스러운 매콤한
멸치조림~~~기름에볶지말고 깔끔한맛과 매콤한 요런맛으로 즐기면
밥반찬최고!!아이들 도시락 반찬으로도 아주 좋아요~~~^^
다음은 향이좋은 더덕무침~~~한국산이 아니라 조금 아쉽지만~
그래도 요즘 냉동으로나오는 더덕이 예전보다는 질이좋아져서
향은 그리나쁘지는 않네요~빨갛게 양념해서 때론 생채로~~~
아님 오븐이나~석쇄에 더덕구이를 해드셔도 참~고급스러운맛이난답니다~
다음은 두부조림이예요~
잘익은 묵음지김치또는 아삭한 김치를 썰어넣고 조림을하면
요게 은근 밥도둑으로 요고 하나만으로도 밥한공기정도는 어느새 뚝딱이되지않을까요~ㅎㅎ
그리고 새콤달콤~매콤하게 아삭한 오이넣고 무침을한 도라지무침~~~
요것도 오랜만에 아주 시원한 매콤함이 나갔던 봄입맛을
살짜가 살려주기도하구요~~~
그리고 요고는 미소된장과 고춧가루 참기름,통깨넣고 가볍게 봄나물로준비한
냉이무침~향긋함이 봄을 느끼기엔 아주 충분하답니다~^^
으~음~~~그리고 요건 어느집이고 밥상에빠지면 왠지 서운해지는것같아요~
그래서 준비한 계란말이대신 빵처럼 가볍게구운 계란찜~?계란구이~~~??
오븐에 구웠으니,계란구이가 맞을것같데요~
크래미맛살과 아이가먹다가남긴 햄조각과 약간에 당근채소등을넣고
요렇게 구이를만들면 넉넉한 기름에 계란말이보다~
2%칼로리줄인 영양만점 계란반찬이되지요~~~
자~그렇게해서 준비한 일주일이 행복해지는 완소 밑반찬들~~~
요렇게 마무리를 지어봤는데~어때요~배달나가도되겠지요~ㅎㅎ
그럼 이제 따끈한밥만준비해서 맛있게~일주일을 뿌듯하고~든든하게
매끼니를 즐기시면 될것같네요~
자~그럼 든든한 밑반찬들 오늘은 여러분들도 한번 요렇게 준비해보세요~
왠지 마음 한구석이 괜히 든든해지고 뿌듯해진답니다~~~^^
조선의국모:http://blog.daum.net/sunshine513